源流人山猿の岩魚飼育日記

山の奥の奥にある舞茸にくらべ松茸は里山で採れます。
舞茸とりは、ナラの巨木の周りにしか生えないのに対して、松茸は何処に生えるのかわかりません。

松茸採りは、麦ワラの山の中から針一本探すようなものです。
ハエ場を知らないと競争率が激しい中、見つけるのはなかなか難しいです。
その為、親兄弟でもハエ場は秘密にすると言われています。


１０月上旬。

親父との松茸とり。
私はまだ松茸とり見習いです。

この日の数日前に親父が行って松茸が結構とれたので、今年は豊作のようで気持ち高々に山に入りました。

ところが、親父のハエ場を回るもない。
松茸は、なかなかありません。


キノコ第一号は、ろうじ（クロカワ）を見つけました。
ちょっと苦みがありますが、酢の物が美味しいです。
このキノコはなかなか採れません。松茸より貴重なものです。





そんな中、やっと親父が１本みつけました。

そして、私も１本発見！
しかし、それは誰かに踏まれた後。






こうゆう事はたまにあります。
保護色になっているので松茸があるのに気がつかない事があるんです。


そして、親父の知る松茸のハエ場の中でも最も、良く採れるハエ場に向かいます。
ここは、いつでも必ず採れるハエ場。
「ここに松茸がなければ他にはない。」
と親父が言うほどの一級ポイント。

昨年は凶作により、ここでも採れませんでしたが、親父との間ではここは通称畑と呼んでいます。
つまり松茸の畑と言う意味です。

やっぱりありました。
ここで小さいながらも松茸３本とりました。






そして、最後の方で見つけた超一流の松茸。

魚に例えればサツキマス４０ｕｐ並みです。





左がモンスター。　右は普通サイズ


イクチ（アミタケ）も採れました。
味噌汁に入れるとこれが美味いんです。





世間で言うほどの、豊作では、ありませんが幾つか松茸が採れて良かったです。



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１０月下旬

松茸とり今季二回目は名古屋に住んでる弟と行きました。
私が松茸採り見習いなら、弟は見習いの見習いです。




一ヶ所ハエ場がわからない所がありましたが、だいたいわかってきました。
昨年のように迷う事が少なくなりました。

もう時期も遅いのか？なかなかありません。
やっと見つけた１本目は、もう開いてしまっている松茸。






松茸とりシーズン終わりかけは、新しく生えてくる松茸はほとんどなくなり、
名人達が見落とした松茸を拾うだけです。

だから、終わりかけは、松茸の傘が開いているのしか採れません。

そして、通称畑へ向かいます。

ここに入る時は、周りに人がいないか良く確認し、
熊避けの鈴も鳴らさないようにして、足跡を残さないように入ります。

競争率が激しい松茸とりはこのような極秘ポイントでは他人に気がつかれては絶対になりません。
そこで、魚に例えれば岩魚５０ｕｐ並の松茸を１本ゲット。デカくてびっくりしました。


ぼうず（ショウゲンジ）もありました。
このキノコは、うどんやすき焼き、煮物には最高です。






でも腐った奴もあり数も少なく、もう終わりのようです。











きいしめじ（キシメジ）は、今年は少ないです。
苦みがありますが、私は酢の物で食べるのが好きです。




結局約６時間、山を歩きまわり松茸３本だけでした。
弟が１本、俺が１本。
残り１本は実家に献上。
義理に使ったそうです。





一番左が岩魚５０ｕｐ並のモンスター。


もっと採らないと、嫁さんの実家まで松茸を回せませんでした
来年はもっと採れるようにがんばります。





うちでは茶碗蒸しで食べました。
これがうまい！！




松茸の香りがよく、歯ごたえが良く、そして、松茸の味が良く染みています。
自分で採った事でさらにスパイスがきいています。


その数日後、親父が１人で行って採ってきたのは１本のみ。
もう終わりと言っていたのでこれで松茸シーズンは終了しました。

結局、今シーズンも、松茸獲りに行けたのは、２回だけでした。
世間が言う豊作とは言えないまでも普通に採れたシーズンでした。





以前は、食べる為に松茸採りをやってましたが、今では採る事に喜びを感じます。
２年位前から採る楽しみを知ってしまいました。
すると、飛躍的にハエ場や山の地形が分かるようになりました。
やはり興味があるものは、自然と頭に入るのです。


私が知っているハエ場は、親父が教えてくれた場所。
その親父は祖父から教わりました。

その祖父は、生前
「まだ親父に教えてないハエ場があるから全部お前に教える」
と言っていましたが、その当時の私はキノコ獲りに興味がありませんでした。
だから、別にハエ場を知りたいとも思ってませんでした。



あの時、祖父にハエ場を習っていたらと
その事が今でも悔やまれます。